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              1. 餐廳促銷的四個誤區,創業者務必注意

                來源:
                作者:凌晨小雨·發布時間 2018-08-18
                核心提示:生意越來越差,面對日漸冷清的面門,餐飲老板們往往心急如焚,怎么辦?搞一場促銷吧,這是他們想到第一時間想到的辦法。促銷作為一種運營策略,運用得好的話不僅能迅速引來人流,提高收入不在話下。但是促銷也需要技

                生意越來越差,面對日漸冷清的面門,餐飲老板們往往心急如焚,怎么辦?搞一場促銷吧,這是他們想到第一時間想到的辦法。

                促銷作為一種運營策略,運用得好的話不僅能迅速引來人流,提高收入不在話下。但是促銷也需要技巧,看似簡單的促銷活動,其實雷區多多,萬一踩中了,一場精心策劃的促銷活動也就石沉大海了。

                雷區一:拼價格

                對于顧客來說,價格是最具吸引力的“噱頭”,但他們又不希望被貼上“撿便宜”的標簽。

                如果促銷活動非得血拼價格,那么一定要把活動能給顧客帶來的“利益”提煉出來并作為宣傳主題。

                如采用返現,以“最高返現xx元”作為宣傳點,無疑具有吸引力。但如果把“返現讓利”轉化成顧客的利益,變成“最高可省xx元”,則更能打動顧客。

                雷區二:暴力主題

                很多餐飲店的促銷活動中喜歡用“抄底”“瘋狂”“1折起”“超低價格”等看似很低價的煽動字眼,甚至有些店一年365天都是打折??此骑L風火火,其實根本打動不了顧客。

                促銷活動既是圍繞著銷售盈利,但也應考慮對品牌形象的影響。過于“暴力”的促銷主題,可能影響顧客對餐飲店的信任,甚至會讓顧客懷疑菜品的質量有問題。

                雷區三:自嗨

                這是很多人容易犯的毛病,什么“不來后悔、再不來就晚了……”,雖說是娛樂經濟時代,happy是最大的情緒賣點,但不要“自嗨”。

                活動文案、主題應該加入諸如“尋找”、“嘉年華”、“一起”等帶有互動、召集意義的詞語,借此引起顧客的參與興趣。

                雷區四:扎堆

                你做促銷,別人也做促銷。況且很多人一開始不知道怎么做,都是互相抄襲、借鑒。因此容易發生促銷活動“撞車”事件。

                借鑒不是抄襲,你但總要有點創新吧,不要一成不變,一旦活動本身沒有太多亮點,很容易被顧客忘記,甚至記錯了“東家”。

                遇上一些節假日,如中秋、國慶期間,很多餐飲店都會圍繞“國慶、中秋”二字做文章,扎堆現象嚴重,搭節假日喜慶的風固然沒有錯,但也很容易因為沒有特點而被淹沒。因此不妨跳出現有框架,制定一個“非主流”的促銷活動。

                對于餐飲行業之間的競爭,促銷活動是一劑強身藥方。但同時還需在人員,服務,后廚管理等多方面提升,打好內功跟對外營銷兩不誤。

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